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冬枣吃不完,做蜜枣用这个方法,简单好操作,香甜软糯,好保存
1、晾凉后,放入密封罐中,存放于阴凉干燥处,或者冷藏于冰箱中,随吃随取。
2、将所有的食材都准备好,冬枣买回家,先放入1勺盐,然后加入足量的清水,搅拌均匀,把冬枣浸泡15分钟。用食盐浸泡能够很好地去掉冬枣表面的脏东西,接着再用清水把冬枣清洗干净,沥干水备用。准备一个叉子,用叉子在冬枣表面刮出条纹,这样冬枣更易入味。
3、用漏勺将枣果从糖液中捞出,沥净糖液,摊放在竹屉上,置于60~70℃烘房中烘烤至枣皮干燥不黏手,果肉仍然保持柔软时取出整形。把枣果逐个捏成扁平的长圆形,同时拣除杂质,按个大小分级,再摊放在竹屉上,继续烘烤几小时,使蜜枣的含水量在20%左右时取出,即为成品。
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