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本文目录一览：
- 1、月饼的简单做法
- 2、自制五仁月饼的简单做法
- 3、五仁月饼的做法是什么?
月饼的简单做法
1、月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
2、，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水再充分拌匀。2，筛入低筋面粉，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时。3，面团静置的时间，开始做馅，把咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒烤5分钟拿出。4，用豆沙馅包住蛋黄，收紧口，团成圆球，成豆沙蛋黄馅。
3、月饼的做法步骤和食材如下：食材：中筋面粉160克、转化糖浆108克、花生油40克、枧水3克、莲蓉馅500克、咸蛋黄8个、鸡蛋1个、白酒适量。把糖浆、花生油、枧水混合在一起。顺时针搅拌成缓慢流动的状态。筛入低筋面粉。用刮刀拌匀后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合。
自制五仁月饼的简单做法
皮材料：转化糖浆75克，枧水2克，中粉100克，花生油30克 全部依次包好。沾点面粉用模具压出型来 烤箱提前预热上下180度，先烤制5分钟定型。
核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻300克、熟糯米粉65克、面粉65克、花生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼皮：面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。
准备制作材料。先来馅料，这里需要杏仁40克、准备饼皮。低筋面粉100克、另外还需要砂糖500克、小苏打1克、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏。
将醒发好的面团分成小剂子，包入馅料，压入月饼模具中。 焙烤 将月饼放入预热好的烤箱中，180度烘烤25分钟。烤至月饼表面金黄即可。 回油 烤好的月饼取出，放入密封盒中，放置一天回油。回油后的月饼口感松软，馅料醇厚。小贴士：选择新鲜的坚果，这样馅料的口感会更香脆。
五仁月饼的做法是什么?
1、【广式五仁月饼】50克/个所需食材：月饼皮：面粉200克、糖浆150克、碱水4克、花生油50克。五仁馅：花生米100克、瓜子仁100克、白芝麻100克、杏仁80克、金桔饼1个、冬瓜糖80克、青红丝20克、糯米粉220克、花生油60克、清水160克。蛋黄液适量。
2、经典五仁月饼的做法 步骤step 1 备好主食材 步骤step 2 混合油糖浆 步骤step 3 合面松弛一个小时左右 步骤step 4 做好馅料，分成大小一致 步骤step 5 包好月饼，模具直接扣烤盘里边，预热烤箱 步骤step 6 180°烤8分钟左右，取出刷鸡蛋液 步骤step 7 再次入烤箱180°烤15分钟。
3、制作五仁月饼： 将月饼皮的面团分成适量的小份，搓成圆球状。 将五仁馅分成适量的小份，搓成圆球状。 将月饼皮的小球擀成薄片，将五仁馅的小球放在中央，将月饼皮包裹住五仁馅。 将包好的月饼放入模具中压制成形。 将压制好的月饼放入烤箱中烤制，烤制时间约为20-25分钟。
4、核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻300克、熟糯米粉65克、面粉65克、花生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼皮：面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。
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