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荔枝虾球的家常做法
把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；大虾肉在背上切一刀，深三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。
用料：净虾仁50克，猪肥膘75克，鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克。虾仁和猪肥膘制茸，加蛋清、淀粉等调料拌匀，团成8个圆球。将虾球下油炸至膨大，沥去油。姜末呛锅，放蕃茄酱煸出红油，再放调料勾芡，最后将虾球倒入裹匀浓汁后，起锅装盘即成。
同时将荔枝去皮去核，切成小块。将炸好的虾仁和荔枝块摆放在盘中，撒上葱姜蒜末，即可上桌享用。荔枝虾球 香味俱佳，虾仁鲜嫩，荔枝香甜，是一道非常受欢迎的家常菜。在制作过程中，可以根据个人口味调整食材的用量，让菜肴更加符合自己的口味。
荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。 将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用 姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。 锅下油烧温，放入姜粒爆香。家常烧菜6000例菜谱。
北京最火的50家餐厅都是哪些?
小西堂猫咪主题餐厅 隐匿于南锣鼓巷东棉花胡同的小西堂猫咪主题餐厅，拥有亲切的店员和温馨的氛围，为您的忙碌生活带来温暖的慰藉。店内的甜蜜吐司和重口榴莲是特 产品，更重要的是，您可以在这里尽情撸猫，给那些“有心铲屎，无力养猫”的人带来巨大的慰藉。
北京作为中国的首都，拥有着丰富的美食文化和众多的餐厅。以下是北京最火的50家餐厅： 鼎泰丰：以小笼包闻名的餐厅，口感鲜美，深受食客喜爱。 老北京炸酱面：传统的北京小吃，以其独特的酱料和面条口感而受到欢迎。 东来顺：以涮羊肉为特 的火锅店，肉质鲜嫩，配料丰富。
北京最火的餐厅有 满恒记，李记白水羊头，羊大爷涮肉坊，麻辣诱惑，黄门老灶，火火猪蹄，祥云轩，松鹤楼，绿茶，华天峨眉酒家，万兴居，老城一锅，那家小馆，东来顺，张妈妈特 川味馆等等。
中国有哪几种菜系,各自侧重的味道又是怎样的?
川菜。：麻、辣、烫、酥、鲜、嫩、形整不烂的特点常用的味型有咸鲜、咸甜、鱼香、豆瓣、家常、红油、麻辣、椒辣、板麻、椒盐、怪味、姜汁、蒜泥、糊辣、酸辣、糖醋、香糟、芥末、荔枝、麻酱、葱油等二十多种。
中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
川菜川菜是指四川包括重庆一带的菜，以麻辣为主，菜式多种多样，调味五花八门。酸菜鱼，回锅肉，毛血旺，剁椒鱼头、麻婆豆腐等，都属于川菜。吃起来既清鲜又浓厚，麻辣鲜香。（三丝鱼翅）鲁菜鲁菜主要指的是山东一带的菜系。主要以突出本味为主，讲究口味新鲜，颜 好看。
淮扬菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究，刀工精细，咸甜适中，讲究造型，鲜明特 各为八大菜系之一。粤菜 1) 广府风味：广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。粤菜 即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺（德）、南（海）、番（禺）。
鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中之一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是宫廷最大菜系。鲁菜分为两大派，以海味为主的胶东菜和以山珍为主的孔府菜。川菜是中国最有特 的菜系，也是民间最大菜系。
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