荔枝的菜谱做法大全（荔枝家常菜谱）

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将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟；在将配料切成丝放入小盘；净锅上火，下味水烧开，下老抽，生抽，盐，味精，白糖，醋，再下蚝油，起锅；原料：去骨狗肉1000g。配料：老姜、大葱。辅料：盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蚝油、味水。

熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。姜、葱、蒜洗净哦，分别切段，切片以及拍扁。萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈。锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。

脆皮狗肉原料：新鲜狗腿肉280克，鸡蛋2个，淀粉30克，干辣椒3克，红油10克，料酒25克，精盐6克，姜末20克，陈皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量，葱段20克，香菜50克，麻油、酱油少许。

1、- 将豆腐煎至金黄备用，扇贝、蚬子、蛏子肉灼熟备用。- 炒香葱姜蒜，加水5斤、料酒，加入调料烧制，汤汁快干时打薄欠，放海鲜料翻炒即可。恋上海鲜主料：海蟹（品种自选）750克，荔枝125克，丝瓜条75克，胡萝卜条100克，冬瓜条25克。

2、成品小窍门&温馨提示一定要先用小火炖，黑鱼肉质才会紧实。

3、将豆腐煎至金黄备用、扇贝蚬子蛏子肉灼熟备用；将葱姜蒜用豆油爆香后加水5斤、料酒少许、将葱姜蒜打出放以上调料烧制、汤汁快干时打薄欠、放海鲜料翻炒即可。恋上海鲜主料：海蟹（品种自选）750克，荔枝125克，丝瓜条75克，胡萝卜条100克，冬瓜条25克。

荔枝的菜谱做法大全（荔枝家常菜谱）

1、腌制：将切好的猪肉丁用盐、料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉进行腌制，使其入味，同时蛋清和淀粉的添加有助于肉质更加嫩滑。挂糊：在腌制好的肉丁上均匀地挂上一层调好的糊，这个糊通常由面粉、水、蛋液和调味料混合而成，挂糊的目的是在烹饪过程中形成外酥里嫩的效果。

2、肉的处理：将猪里脊肉切成大小均匀的小丁，用刀背轻轻拍打，使肉丁变得更加嫩滑。然后加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10-15分钟。裹粉：在腌好的肉丁中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每个肉丁都裹上蛋液。然后逐个将肉丁滚上一层面粉，再裹上一层淀粉，使其外层干燥，便于炸制。

3、裹粉：将腌好的肉块滚上一层干淀粉，使其外层干燥，便于炸制时形成酥脆的外壳。这一步很关键，要保证每块肉都均匀裹上一层薄粉。炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃）时，下入裹粉的肉块。为了确保肉块受热均匀，不要一次放入太多。炸至肉块表面金黄酥脆，捞出沥油。

4、原料：猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克）首先将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。

5、口味调整：根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，比如增减糖量来控制甜度，或者调整醋的用量来控制酸味。食用时机：荔枝肉最好趁热食用，这样能够最大程度地享受到外酥里嫩的口感。如果放置时间过长，肉丁可能会回软，影响口感。

首先，荔枝鸡。先将鸡肉炒至变，加入荔枝、葱姜蒜、盐、酱油翻炒，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。这道菜颜鲜艳、味道鲜美，是一款绝佳的夏日美食。其次，荔枝冰粥。

这是一道美味的荔枝虾球菜谱，主要食材包括鲜荔枝250克和大虾肉250克，以及两个红辣椒。为了制作出口感丰富的菜品，我们还需要准备一些调味料，如味精、胡椒粉、精盐、绍酒和淀粉等。首先，将新鲜荔枝剥去皮和核，保留其甜美的果肉。红辣椒则切成小块，备用。

材料准备好了。将荔枝去核，用淡盐水泡一会儿，虾去头尾，去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml鸡蛋清上浆，腌制10分钟。将虾卷成荔枝，做成荔枝虾球备用。生姜切块，准备汤汁和水淀粉。锅里烧热油，放入姜片炒香。然后将荔枝虾面朝下放入锅中，倒入汤汁，炖一会儿。

这是一道令人垂涎的美食——荔枝虾球的制作方法。首先，你需要准备的主要材料是新鲜大虾肉300克和新鲜荔枝10个，辅助配料包括玉米淀粉100克。步骤一，将大虾肉细心地去净虾线，然后撒上适量的盐和味精进行腌制，提升虾肉的鲜美。接着，给虾肉裹上一层薄薄的干玉米淀粉，形成美味的糊状外壳。

把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；大虾肉在背上切一刀，深三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。

制作：将荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，饮汤食果。特点：此汤甜香适口。

- 荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡。- 上汤、冬瓜条、胡萝卜条蒸5小时，加荔枝肉熬成汤底。- 海蟹腌30分钟，蒸20分钟，去壳备用。- 荔枝汤底烧开，加丝瓜条、A料调味，倒入锅仔，放上海蟹，上桌即可。

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