正宗红烧鸭子的做法大全（正宗红烧鸭子的做法大全窍门）

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种烧鸭配菜：花生米，芹菜，豆腐干，毛豆，胡萝卜，凉拌菜，韭菜，生菜，油麦菜，油菜。花生米花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。芹菜芹菜有助消化，清凉好吃，最适合配着油腻的肉吃。豆腐干豆腐干久嚼有味，口口留香，配什么，适合什么，百搭。

红烧鸭子放洋葱、柿子椒、芹菜、香菜、青椒等配菜。红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

红烧鸭子搭配的蔬菜包括洋葱、柿子椒、芹菜、香菜和青椒。红烧鸭子是一道主菜，主要原料是鸭肉，辅助材料有洋葱、柿子椒等，调味料包括食盐和料酒等。制作红烧鸭子的方法主要是将鸭肉和配菜放入锅中，加入适量的调料，进行烧煮。鸭肉富含蛋白质，其含量远高于畜肉。

正宗红烧鸭子的做法大全（正宗红烧鸭子的做法大全窍门）

特　点：鸭肉味道香浓，土豆软糯　制　作：鸭子剁3厘米见方的块，用清水浸泡15分钟，控干水分。　锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火氽1分钟，边氽边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。　土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。

猪肉炒鸭块【工艺】：透明烹饪【味道】：咸鲜。【标签】：湘菜便秘食谱【做法】：1。水发香菇去皮洗净，去壳洗净的冬笋切成丝。油锅翻炒，煮料酒，加适量盐、味精、白糖和少许素汤，用湿淀粉勾芡，即成素鸭馅，放盘待凉。

湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。永州血鸭永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。

步骤：锅中放油烧至七成热，依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。改小火，将鸭块盛出，留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，慢炒至发亮呈樱桃将鸭块倒入翻炒一分钟火。

第一步，准备好鸭子、糯米、莲子、虾米、干贝、笋干、火腿、冬菇。第二步，先将鸭子收拾干净，八宝的食材先用热水发开。然后将这些配料与料酒、食盐进行搅拌，完成之后放入鸭子的腹腔内。第三步，将鸭子放在砂锅内，加上料酒、葱、姜、酱油和清水。开始用大火，之后用小火进行烧制即成。

铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。炒锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄滗去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。

1、红烧鸭子的做法图解1鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。红烧鸭子的做法图解2鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。红烧鸭子的做法图解3所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。

2、方法步骤：姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。煮成变了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。

3、红烧鸭子的做法步骤 1 半只鸭子剁成块，多用清水洗几遍。冷水放入锅内，加几片生姜煮。2 水煮开的鸭子看出来，清水洗净，控水。3 生姜片八角桂皮干辣椒等辅料备好。4 干锅倒油，烧热至5分左右，放入生姜片。

4、红烧鸭的做法：主料：鸭4磅、生姜80克、八角5个、大蒜8瓣、葱3根。辅料：减盐生抽4汤匙、减盐老抽4汤匙、海盐5茶匙、白沙糖1茶匙、蚝油1汤匙、米酒半杯。步骤：姜切片，葱切段。在一大锅内中大火煎鸭20分钟把大部分脂肪煎出来（皮要煎成金黄）。

红烧鸭子的做法图解1鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。红烧鸭子的做法图解2鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。红烧鸭子的做法图解3所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。

把鸭腿解冻洗净。准备好辅料。斩成块，再用清水把血水冲洗干净。锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。再加入葱姜蒜煸香。倒入焯水的鸭块。

锅中倒入量油加入姜片，大蒜炒香放入鸭块，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。水分炒干炒出鸭油时，放入四川豆瓣酱，炒香加入适量老抽调，增味，翻炒均匀。倒入切好的方竹笋，翻炒均匀。锅中倒入啤酒啤酒刚刚浸没鸭肉笋块就可以了。

步骤1 准备食材：老鸭块500克，大蒜2克，大葱10克，小葱4根，姜2克，香菜2根、豆瓣酱5克，生抽2克，老抽1克，盐1克，白糖1克，鸡精1克，料酒2克，食用油10克，干辣椒5克，花椒2克。步骤2 鸭肉洗净备用。步骤3 姜切片。步骤4 大蒜对半切开。步骤5 干辣椒剪断。步骤6 大葱切片。

鸭子切块焯水。准备好配料。把香料冷油爆香。倒入鸭子煸炒。倒入酱油翻炒。倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。大火收汁倒入辣椒块。红烧鸭子成品图。

：鸭子半只1100克，温水洗净，斩块备用；做法：不粘锅，置炉上开大火，放入橄榄油1大匙及鸭块，炒至鸭块外皮焦香，然后放入2料里的葱段，姜片和甜面酱，炒至有香味。依次放入3料，煮滚后盖上盖，调小火焖煮1小时15分钟。调大中火收汁，即可盛出上桌啦。

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