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香甜软绵的香蕉古早蛋糕!
烤盘中加入冷水,预热140度10-15分钟。熟一点的香蕉切成块,压成泥,可以保留一些颗粒。将玉米油加热至70-80度,加入低粉搅拌,再分别加入牛奶、香蕉泥、蛋黄,搅拌拌匀。蛋白分2次加入细砂糖,打发至湿性发泡。将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌,再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
放入提前预热好的烤箱中层,150度、上下火,烘烤60分钟。
烘烤:将烤盘放入预热好的烤箱中,上下火170摄氏度,烤约30分钟,直至蛋糕表面呈金黄 。出炉倒扣:蛋糕烤好后,取出稍微晾凉,然后将蛋糕连同油纸一起倒扣在架子上,待蛋糕完全冷却后,再将油纸撕掉。切片享用:用刀沿着蛋糕边缘轻轻划一圈,然后将蛋糕切成适当大小的块状,即可享用美味的古早蛋糕。
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