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紫萝卜的功效与作用和营养价值
1、不宜与富含维生素C（紫萝卜含有维生素C）的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。禁忌生食：（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。
2、提高免疫力。提高免疫力是紫心萝卜的功效之一，紫心萝卜可以诱导人体产生干扰素，提高身体的自我免疫能力，同时能预防人体细胞癌变、抑制癌细胞再生。而紫心萝卜中还含有一些微量元素硒和维生素c，这些都是天然的抗癌物质。清热排毒。
3、此外，紫 胡萝卜和黄 胡萝卜在保健功效上也有所不同。紫 胡萝卜中的花青素对眼睛的健康有特别的保护作用，可以预防视网膜病变，改善夜盲症。而黄 胡萝卜中的β-胡萝卜素对皮肤的健康有很好的效果，可以保护皮肤免受紫外线的伤害，预防皮肤干燥，抗衰老。
红萝卜功效与作用,穿心红萝卜功效与作用
经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。
首先，它的降气、消食特性使得萝卜成为消化道的好帮手，无论是白萝卜的清热解毒，还是红萝卜的生津润肺，都为我们的日常保健提供了支持。它能促进肠胃蠕动，帮助消化，甚至在流感季节，白萝卜的抗菌消毒能力能有效预防感冒，保护我们的呼吸道健康。
红萝卜种植时间分为两茬，主要是在夏季，也就是在8月份播下种子，这样赶在11月份就能收获。随着市场的需求，现在也有了春天播种的品种，时间较早应在2-3月份，要是此时露地气温偏低，可选在3月中下旬到4月上旬，播的太早抽薹的时间相应提前，播的太晚容易出现水涝。
胡萝卜功效与作用营养
对于胡萝卜它含有大量的胡萝卜素，可以起到明目养肝的作用，可以预防夜盲症，同时可以预防上皮细胞癌的病变。对于胡萝卜还含有多种其他的维生素，比如维生素b维生素b花青素，同食胡萝卜，还含有一些矿物质，比如钙、铁、铜、锌等物质。
胡萝卜营养价值：益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。消积化滞：萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。美容护肤：胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤 红润，对美容健肤有独到之效。
在红萝卜中还带有定量分析的木质素，人家针对木质素这类物质很有可能不了解，这也是一种可用以抗癌的物质。这类物质关键的作用是可以协助身体的一些组织细胞魅力获得合理的提高，让吞吃肿瘤细胞的功能提升。进而大幅度降低了得癌的风险性，这也是一种可以用以抗癌的物质，功效与作用尤其高。
胡萝卜的功效与作用有哪些 中医认为胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。
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