今天给各位分享鲜核桃的营养价值与功效的知识，其中也会对新鲜核桃的营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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干核桃和鲜核桃的区别
颜 不同：新鲜核桃带皮为绿 ，干核桃为土黄 ，甚至有一些褐 。价格不同：新鲜核桃水分大，价格低。但总体差不多关于营养价值方面，除新鲜核桃水分大以外，相差不大。口感不同：新鲜的核桃剥开之后是非常香脆的，吃上去口感比较脆生，但是表面有一层皮需要剥掉，否则会容易出现苦涩。
干核桃吃起来比湿核桃油腻，核桃仁比湿核桃的仁要黄一些。湿核桃吃起来比干核桃香脆，果仁是白白的，但是一般吃湿核桃要把核桃仁表面的皮去掉，因为没晒干的核桃仁的皮是很苦的，干核桃就不会。其实建议吃湿核桃，干核桃太油腻，吃多了胃不舒服，湿核桃香脆可口，就是不知道你们那有没有卖。
新鲜核桃和干核桃的营养不一样。新鲜核桃和干核桃的营养成分有所不同。新鲜核桃含有更多的水分和一些蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C和矿物质如钾、镁等。而干核桃则含有更高的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E等。因此新鲜核桃和干核桃的营养不一样。
区别：刚收获的带青皮的鲜核桃是青核桃，属于季节性的鲜果。鲜核桃经过光照、烘干后的核桃是干核桃，干核桃属常年的干果类。鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃。
鲜核桃和干核桃的口感不同，鲜核桃比较脆，而且会有一些白 的液体，而干核桃涩一些，也没有液体。02 鲜核桃和干核桃最大的区别就是水分的变化，从储存的角度上来说，鲜核桃容易变质腐败，而干核桃方便储存，不易变质。
鲜核桃氨基酸含量高于干核桃，核桃加工成干核桃时，氨基酸会遭到一定程度的损伤，所以，新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃。鲜核桃营养成分更丰富，鲜核桃口感较嫩，干核桃口感稍差。
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