柠檬泡椒凤爪的家常做法（柠檬泡椒凤爪的家常做法大全）

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本文目录一览：

鸡爪洗净，剪去指甲。洋葱半个切成块，柠檬一个切片备用，锅中放入适量水烧开，放入鸡爪。姜片、花椒一克，料酒一勺，煮10分钟，然后捞出放入冰水中浸泡10分钟。加入盐两勺，糖两勺，蒜末、泡椒、洋葱、柠檬、凉开水500ml，泡椒水500ml，拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后即可取出享用。

制作柠檬泡椒凤爪的一步是处理鸡爪。将鸡爪洗净后，用刀在鸡爪上划几刀，这样可以让调料更好地渗入鸡爪内部，提升口感。将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜蒜和料酒，煮沸后焯水，去除鸡爪表面的血水和杂质。焯水后，将鸡爪捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。接下来，我们需要准备柠檬泡椒汁。

取一个锅，加入适量的植物油，加热至六成热，将腌制好的鸡爪放入炸制，炸至金黄捞出备用。锅中留下少许底油，加入蒜瓣末炒香，然后加入切好的泡椒末炒匀。加入炸好的鸡爪翻炒均匀，加入适量的盐、白糖和生抽调味。继续炒煮几分钟。取一个柠檬，切成薄片备用。

主料：鸡爪1斤、泡椒水200克、柠檬1个。辅料：黄瓜1根、红辣椒1个、洋葱1/2个、嫩姜3片、胡萝卜1根、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、大蒜5瓣、花椒10粒。鸡爪子剪掉指甲，对半切开，洗净泡10分钟，中途换水一次。开水下锅，鸡爪下锅中火煮10分钟后，流动水冲凉至鸡爪子凉透。

用料：凤爪300g、黄瓜一根、泡椒6个、干辣椒2个、八角适量、大葱适量、蒜适量、姜片适量、柠檬一个、香菜、盐、糖、醋、酱油。鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。

柠檬泡椒凤爪的家常做法（柠檬泡椒凤爪的家常做法大全）

步骤：鸡爪用剪刀剪去指甲，每个剁成三块清洗干净。锅里加水倒入鸡爪，加入姜片，料酒，香料，八角等大火煮。水开后再煮10分钟左右就可以了，用筷子很容易戳穿就可以了。煮好的鸡爪过凉水清洗干净。放在冰水里浸泡一小时以上。

制作配料：鸡爪1000克、小米椒适量、大蒜适量、柠檬1个、生姜适量。卤料：陈醋1袋、漕卤1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。鸡爪清洗干净，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水。鸡爪冷水下锅焯去血水、另起锅、倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出。

材料：鸡爪500克、柠檬2颗、青椒10根、蒜和姜少许、八角、花椒、香叶少许、醋300ml、生抽100ml、料酒30克、白糖少许。凤爪洗净去指甲，锅中放入清水，并加入八角，姜，香叶，把处理好的凤爪丢入锅中，大火再煮十分钟捞出，捞出后用清水冲洗。

柠檬泡椒凤爪的做法。冷冻的鸡爪先解冻，然后洗干净，去掉鸡爪的指甲，切成段备用。锅中放水加入香叶，花椒，八角，姜片煮沸腾，然后放入鸡爪。放点红酒再次煮开，煮5分钟左右捞出来，过凉水洗干净。洋葱切丝，大蒜切末，小米椒切圈，香葱切碎，柠檬用盐搓洗之后切成片状。

准备材料：鸡爪600克、柠檬两个、姜、葱、花椒、八角、干辣椒、香叶、泡小米椒盐、醋、白开水、糖各适量。凉水下锅煮开，煮到用筷子一扎就进就可以了，时间太长就变烂。鸡爪熟后，马上进冷水反复清洗，洗至没有油脂为止。

凤爪一定要焯烫一下去除血水，这样可以让凤爪更加干净卫生。炒制时火候要掌握好，不要炒糊了。调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。较后撒上芝麻和香菜可以增加口感和美观度。总结：柠檬泡椒凤爪是一道非常美味的小吃，口感酸辣可口，制作起来也非常简单。

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