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石榴酒的酿制方法要加酒??
加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点的话，就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则特别容易坏。二次发酵之后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分的过滤掉酒脚，过滤之后装密封瓶，最后低温放置三个月。
石榴酒的酿制方法如下：主料：石榴200克、白酒200克、冰糖80克。辅料：电子秤1个、手套1双。准备石榴，软籽或硬籽都行。去掉石榴外皮剥出石榴籽。准备一个干净的无油无水的碗，把石榴都剥出来放入大碗中。装石榴的容器最好选择玻璃的，放锅里煮，消毒杀菌。
步骤： 石榴剥出籽后洗净，风干或阴干表面水分。 取无水干净可密封的容器，按一层石榴一层糖的顺序铺满3/4容器。如果石榴不甜，可适量多放冰糖。加酒后密封。 静置一个月左右，即可饮用。【石榴酒的营养价值及注意事项】石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。
步骤：先把石榴表皮清洗干净，然后开口把石榴剥出。2个石榴剥了满满一碗。用的是40度的伏特加，伏特加泡出来的果酒果味更浓一些，不会像别的高度白酒本身的味道太过浓烈，以至于盖过水果本身的清香。
石榴果酒的酿造方法
1、石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。制作方法 酿酒的原料要求新鲜，无霉斑，体大、皮薄，味甜的青粉皮石榴为最佳。出汁率约在30～40％左右。石榴经分选后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。果浆入池量不允许超过池容积的80％，然后，进入前发酵。
2、步骤：准备好材料，白酒度数不要太高，38度左右就可以了，冰糖的用量大概是石榴果肉的1/4左右。
3、先将玻璃密封瓶洗净，放入沸水煮5分钟，晾干备用。千万不能沾水。准备好5个大石榴，然后把里面的石榴籽拨出来，把石榴皮什么的，得收拾干净，否则会影响酒的口感。然后把果粒全都撵破，我的做法是用石臼把汁液舂出来，确保每颗果粒都破了。也可以选择放入保鲜袋里用擀面杖碾压。
4、冷冻处理的方法是：将发酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白质、胶体等冷沉淀物质充分沉降后，再进行过滤处理。产品的质量标准 （1）感官指标 外观呈桃红 ，澄清透明，无悬浮物，无沉淀，具有浓郁的石榴果香和发酵酒香，口味柔和协调，酒体丰满，酸甜适口，风格独特。
5、操作步骤：1密封罐开水消毒后，擦干备用。2石榴剥好放入碗中备用，密封罐先放入一层石榴，再放入一层冰糖，依次加至八分满。3倒入专用粮食酒，没过石榴，盖好密封盖，放置5天左右，然后把石榴过滤出来，放入干净的瓶子，密封保存1个月即可。
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