菠萝古老肉的家常做法（菠萝古老肉的家常做法窍门）

本篇文章给大家谈谈菠萝古老肉的家常做法，以及菠萝古老肉的家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、制作步骤里脊肉切5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。

2、菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。

3、放入酸甜开胃的菠萝。冰镇消化，补脾止泻，把猪肉洗干净后切成块。然后控制水分，控制水分后加入适量的盐。将鸡蛋、生粉混合均匀腌制30分钟，让每块猪肉都装满生粉。猪里脊肉(盐少、五香粉、胡椒少、油耗少、料酒、蛋白、生粉、明油渍——锅中加入油加热炸。

4、在等待菠萝浸泡的开始熬制糖浆。准备一个干净的不锈钢或砂锅，放入适量冰糖和清水。冰糖的用量约为菠萝块重量的 50-60%，水量则刚好没过冰糖即可。用中火加热糖浆，边加热边搅拌，直至冰糖全部溶解并沸腾。腌制菠萝菠萝浸泡完成后，捞出沥干水分，放入熬好的糖浆中。

5、材料首先我们准备好制作菠萝咕噜的一些基本材料，1/4块菠萝，里脊肉200克，青红椒各一个，大红浙醋，番茄酱，生粉，食盐，鸡蛋。改刀，腌味我们将里脊肉改刀成指甲大小的小块状，用少许的盐鸡精，胡椒粉进行简单腌制入味备用，青红椒去籽洗干净改刀成块，菠萝也改造成小块状备用。

6、我们首先把买回来的一些猪肉把它焯一下水，放进清水之中，加入适量的料酒和葱姜蒜焯水过后，就把猪肉捞起来放进盆里控干水分，放在一旁就可以备用了。然后我们再准备其他的配料，这个时候把我们的菠萝准备好，切成块放在一旁备用，放在盐水里面浸泡一下，它会更加的甜。

菠萝古老肉的家常做法（菠萝古老肉的家常做法窍门）

1、菠萝咕噜肉里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。

2、做法步骤：第1步、里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。第2步、将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。第3步、将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。第4步、锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。

3、菠萝去除外皮，切薄片待用。里脊肉切成大约3毫米厚的薄片。加入一颗蛋黄和少许盐、以及一点水淀粉。抓匀后腌制20分钟以上。青椒和红椒切片，葱切段，蒜和姜切末。先来调一碗料汁，咕咾汁的调料混合在一起，加少许水搅拌均匀就可以了。

4、菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。中文名菠萝咕咾肉分类粤菜口味咸甜主要食材菠萝，猪肉制作方法请点击输入图片描述将猪颈肉切成1厘米见方的块。加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。

食材用料五花夹层肉350克菠萝肉150克盐2/3茶匙玉米淀粉3大匙青椒1个相克食物蕃茄酱4大匙白糖1/2大匙相克食物淀粉1大匙水半杯菠萝咕噜肉的做法五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

清水...小半杯，水淀粉...适量做法：菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块。取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌渍片刻。

菠萝咕噜肉材料：小菠萝1个，鸡胸肉1块，青椒1个，胡萝卜1个，蛋清1个，番茄酱60克，白砂糖20克，醋2勺，生抽1勺，清水4勺，水淀粉适量，油适量，盐少许，料酒适量，胡椒粉少许做法：准备好材料，小菠萝1个，鸡胸肉1块，青椒1个，胡萝卜1个，蛋清1个，这里鸡蛋只取蛋清。

1、具体步骤：最好选用肥瘦均匀一点的五花肉，这样切出来的肉片大小差不多，不然大小不一炸的时候有的生了有点还没熟。五花肉去皮后放入冰箱冻一会，一定要放平，不能完全冻硬。放入冰箱稍微冻过的五花肉会更方便切成薄片。把五花肉放进碗里加盐和生姜稍微腌一会。

2、菠萝肉150克盐2/3茶匙玉米淀粉3大匙青椒1个相克食物蕃茄酱4大匙白糖1/2大匙相克食物淀粉1大匙水半杯菠萝咕噜肉的做法五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

3、做法步骤：第1步、里脊切块加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉，腌20分钟。肉放到生粉里边裹一下，放到热油里，中火炸3分钟，捞处备用。放凉后用大火再炸一次，炸干，捞出备用。第2步、菠萝切块。第3步、青椒切块。第4步、青椒炒一下备用。

4、菠萝咕唠肉的做法步骤准备食材将姜丝和大葱丝浸泡在温水中10分钟。取姜葱水。将菠萝、青红椒切小块备用。里脊肉切成宽约1厘米的肉条，再用刀背敲松肉条。里脊肉中加入姜葱汁、适量盐、胡椒粉、和蛋清揉捏后腌制半小时。里脊肉条滚上全蛋液，再滚上生粉。

5、咕咾肉的做法如下：把里脊肉洗净切片，切片过后用刀拍松，然后把肉切成小块。切好的肉块，加入盐、味精、五香粉、料酒，抓匀腌制半小时左右入味。然后加入淀粉抓匀。再加入一个鸡蛋抓成糊挂匀。在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。

6、做法步骤：第1步、里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。第2步、将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。第3步、将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。第4步、锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。

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